澳门美高梅免费_村书记进城卖山货④横坑冬笋10天后上市!大杭州初冬最爱的一口鲜!
龙洲资讯  2020-01-11 18:01:41  

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作者:记者 周少燕 见习记者 王斐帆 大杭州小组编辑

“小雪”已过,“大雪”未至,冬天的感觉越来越浓烈了,枫树岭镇铜山源横坑村3000多亩的毛竹园正酝酿着这个季节大自然最美好的馈赠——冬笋。

铜山源发源于千里岗主峰磨心尖北麓,海拔1500多米,山间云雾缭绕,竹林茂密,时有溪流从山间流出,泉水叮咚,让人心旷神怡。横坑村山里人家,靠山吃山靠水吃水,横坑村人凭着自己的勤劳和智慧将这广袤的群山变成了金山银山。

横坑村因村后一坑自西向东一山坑,故得名横坑村。全村仅有耕地面积101亩,共有山林面积8166亩,是个地地道道的山林村,高海拔使得这里气温相对低,山林土又都是黄泥土,黄泥土呈弱碱性,所以孕育出的冬笋更加甜、软、水分足而且鲜嫩。

据横坑村书记吴苏北介绍,横坑因为气温低,这里野生冬笋的生长周期要比其他的笋迟一个月左右上市,今年的雨水均匀,冬笋长势比较好,而且今年又是冬笋大年,预计有15000斤左右的产量。

偏爱冬笋的吃货们可以大饱口福了。

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高且低热低脂。

金黄色的笋壳油亮发光,鳞片一样的笋衣紧紧得包裹着笋心,剥去外壳后的冬笋,尤其的鲜!嫩!

冬笋吃法有很多,荤素皆宜,清炒、炖汤、做米粿馅、加入农村人自己养的土猪肉更是能将“鲜”发挥到极致!

淳安人喜欢拿腌肉和冬笋同煮,做一锅鲜香的腌肉冬笋煲,舌头会鲜的飞起来。

炖冬笋鸡汤、冬笋排骨汤,鲜而不腻,清甜滋补,冬日里还有什么能比这个更暖?

冬笋炒腊肉,可是一道传统名菜了!清甜与咸腊相融,鲜香相溢,妙不可言。

不加肉,仅仅是酸菜,或是榨菜和冬笋同炒,也让人欲罢不能啊!

冬笋切段,加入老抽、白糖,做一道油焖冬笋,咸鲜中带着清甜,能吃下两三碗大米饭。

做个冬笋腌菜馅米粿也不错,你说是不是~

还记得舌尖上的中国里的腌笃鲜吗?其中最不可获缺的食材就是冬笋。

横坑村吴苏北书记说计划12月10号后才开始挖笋,而且挖来的冬笋需存放在沙土中,短时间的采挖和沙土存放,保存冬笋的水分和鲜嫩,让冬笋还带着大山的气息就飞奔到你的身边,让最新鲜的冬笋走上餐桌。

2018年12月 15日杭州运河广场,枫树岭上村书记进城卖山货,美味的山珍等你来抢。

如果您要是提前尝鲜或者预定,欢迎致电枫树岭镇横坑村书记 吴苏北 15024455466


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